Situé dans l'un des bâtiments les plus emblématiques de la ville, le marché central de Valence est le plus grand marché de produits frais d'Europe. Découvrez plus de 1 200 kiosques proposant des fruits frais, des légumes, des viandes, des fromages, des épices, et plus. Vous trouverez de nombreux restaurants servant de la paella dans toute la ville, car c'est le plat le plus international de la cuisine valencienne, mais pourquoi ne pas la savourer dans son lieu de naissance, le parc naturel de l'Albufera? Les restaurants y préparent le plat avec du riz cultivé dans le parc et aux alentours. La vieille ville (Ciutat Vella) est le meilleur endroit pour la vie nocturne à Valence, avec de nombreux bars, des terrasses agréables et des boîtes de nuit.