Voyage à Dublin

La cathédrale Saint-Patrick est la plus grande église du pays et aurait été construite précisément là où saint Patrick a baptisé les mécréants irlandais. Jonathan Swift, le plus célèbre doyen de la cathédrale, est enterré à la droite de l’entrée.

Le campus de la plus prestigieuse université d’Irlande, Trinity College, est un superbe endroit où passer un dimanche matin. Les amateurs de littérature aiment particulièrement se promener autour de ce chef-d’oeuvre d’architecture géorgienne. Certains des anciens élèves les plus connus sont d’ailleurs Oscar Wilde et Samuel Beckett.

Appelé « quartier culturel de Dublin », Temple Bar a conservé son cachet médiéval avec ses rues pavées étroites et sa multitude de cafés, de bars, de galeries d’art, son marché agricole et de boutiques très charmantes.

Connaisseurs et novices peuvent apprendre tout ce qu’il faut savoir sur la uisce beatha (whisky) à la distillerie Old Jameson. Située sur le site d’origine construit en 1780, elle offre des dégustations. Une boutique qui vend des bouteilles difficiles à se procurer à l'extérieur de l’Irlande s’y trouve.

Encore dirigé par la famille d’origine, le pub John Kavanagh n’a presque pas changé en 150 ans. Un classique, ce pub est surnommé Gravediggers(fossoyeurs), en l’honneur des travailleurs du cimetière Glasvenin adjacent, à qui l’on servait à boire par une trappe secrète, pendant les heures de travail.

Boisée et rustique, Porterhouse est la plus vieille microbrasserie de Dublin. Elle n’y vend que leur propre marque, une bière exceptionnelle. La nourriture servie au pub est tout aussi délicieuse. Les classiques comme les bangers and mash (saucisses et purée) et le irish stew (ragoût irlandais) accompagnent parfaitement la bière Oyster Stout, faite d'huîtres, ainsi que la bière Brain Blásta.